银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思>

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的(de)营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之(zhī)后皮肤就会(huì)出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的(de)实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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