家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么(me)铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好用(yòng)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大(dà)部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的(de)锅(guō)体(tǐ)使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女士(shì)以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实(shí)需(xū)求来(lái)选择才是最主要(yào)的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思