为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dà病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语n)白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

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