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谬赞是什么意思啊缪赞和谬赞的区别是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。<谬赞是什么意思啊缪赞和谬赞的区别是什么/p>

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具(谬赞是什么意思啊缪赞和谬赞的区别是什么jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在(zài)特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。