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酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什(shén)么内(nèi)容(róng)

　　三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大(dà)百万年薪职业(yè)中排名好好记住我在你体内的感觉第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为(wèi)上(shàng)海服(fú)务(wù)产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要(yào)数以千计(jì)的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要(yào)求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培(péi)训(xùn)，学生在(zài)学习期(qī)间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业(yè)方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的(de)学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料(liào)部(bù)的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的(de)知识(shí)，了(le)解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比较基(jī)本地(dì)学(xué)习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能(néng)很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去(qù)，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习的(de)是酒店业的(de)未来(lái)发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式(shì)和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习(xí)理(lǐ)论(lùn)方(fāng)面的(de)内(nèi)容，还会了(le)解到每个部(bù)门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发(fā)展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可(kě)以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门(mén)干(gàn)出来(lái)的，很少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当，经(jīng)验比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的(de)工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自己，放平(píng)稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就想直接做(zuò)管理好好记住我在你体内的感觉人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感是(shì)相当低的(de)，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低(dī)社会地位(wèi)的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未来前景还是(shì)有的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于(yú)只在(zài)底(dǐ)层做!

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