淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能(n吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里éng)让吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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