家里没有料(liào)酒了(le)可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要是(shì)用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称(chēng)料(liào)酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调(diào)时(shí),一般要(yào)根据(jù)烹(pēng)调(diào)的食物(wù)酌量使用(yòng),比如(rú)常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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