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之字是什么结构的字，近字是什么结构鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网(之字是什么结构的字，近字是什么结构wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会之字是什么结构的字，近字是什么结构食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者(zh之字是什么结构的字，近字是什么结构ě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。