柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合(hé)物(wù)，具有满(mǎn)足(zú)的(de)硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用(lái)的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很多(duō)在(zài)城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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