面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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