2、金丝杂面

　　金(jīn)丝(sī)杂(zá)面是一(yī)种河北保定闻名的传(chuán)统面食(shí)小吃。

　　金丝杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小麦(mài)、芝麻磨(mó)成细粉，用香(xiāng)油、白糖(táng)、蛋清和适量的水和(hé)成(chéng)面团，饧置。

　　将(jiāng)饧(táng)好(hǎo)的面团擀成薄纸相同的(de)大面片(piàn)，略(lüè)凉至(zhì)不干(gàn)不湿，折(zhé)不断，卷不沾(zhān)时，叠起切细(xì)丝。

　　色黄通明，形如金丝，寄存期(qī)长(zhǎng)，耐(nài)煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉(ròu)

　　柴(chái)沟堡熏肉是(shì)有名的熟(shú)肉制品，是河北(běi)省怀安县(xiàn)柴沟堡镇传统的特征(zhēng)名吃。

　　距今已有200多年的(de)前史(shǐ)。

　　它用柏木(mù)熏制(zhì)而(ér)成(chéng)，肥(féi)不(bù)腻口、瘦不塞齿是其一绝(jué)，且皮(pí)烂肉嫩，表里一(yī)致，色泽艳(yàn)丽，滋味醇香，肥不(bù)腻口，瘦不塞齿，风(fēng)味共同，养分丰厚。

　　种类(lèi)首要有熏(xūn)猪肉(ròu)(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉(ròu)、熏(xūn)鸡肉、熏兔肉、熏狗(gǒu)肉等(děng)。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又(yòu)称骨酥鱼(yú)，是一(yī)道河(hé)北省(shěng)的特征传统(tǒng)名菜，归(guī)于冀(jì)菜(cài)。

　　鱼酥烂，味醇(chún)香。

　　起源于我国(guó)骨酥鱼之(zhī)乡河北赵家，魏晋时(shí)期由民(mín)间传入宫中(zhōng)，北宋初(chū)年(nián)被太祖赵匡胤颁旨御封(fēng)，从此敬(jìng)称”圣旨骨酥鱼(yú)”。

　　制造(zào)骨酥鱼，要害在(zài)料窨和秘制中(zhōng)心料。

　　5、手掰肠(cháng)

　　手掰(bāi)肠是保(bǎo)定(dìng)的(de)一种特征(zhēng)美食(shí)，有点像哈尔滨(bīn)的红肠。

　　肠体绯红油(yóu)亮(liàng)，带着(zhe)诱人的香(xiāng)味，看着就比一般腊肠好吃。

　　用手悄悄一(yī)掰，肠身(shēn)应(yīng)声而断，肠衣裂(liè)开(kāi)时带着(zhe)脆脆(cuì)的轻(qīng)响，咬(yǎo)在嘴(zuǐ)里，脆而(ér)不硬，微带弹性，添(tiān)了(le)几(jǐ)分咀嚼的趣味(wèi)。

　　肠肉色泽透红养眼，肉(ròu)质肥美软嫩。

　　吃一(yī)口，浓郁的香味、细润的(de)感觉占(zhàn)满了口腔，丰满扎(zhā)实，不由人称(chēng)心如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧(shāo)饼产自阜平。

　　阜平县坐落河北省保定市，特产有大枣、枣酒(jiǔ)、蜂(fēng)蜜(mì)等，可是最好吃(chī)的仍是要数美味可口的”阜(fù)平(píng)烧(shāo)饼”。

　　阜(fù)平烧饼是河北保定传(chuán)统小吃(chī)，阜平烧饼有两种(zhǒng)：一种(zhǒng)厚，滋(zī)味纯(chún)粹(cuì)；一种(zhǒng)薄，酥脆(cuì)可(kě)口。

　　制造办法是(shì)把烧饼温水和面(miàn)，折成(chéng)烧饼(bǐng)形状(zhuàng)，放入(rù)炉中烘(hōng)烤(kǎo)，烹(pēng)调办法也很特别，且酥脆可(kě)口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保(bǎo)定的冰糖(táng)葫芦是一(yī)道美味可口的名小吃，在河北省内(nèi)家喻户晓。

　　在宋(sòng)代(dài)和明代(dài)，就呈现了(le)蘸糖的(de)单(dān)个红果，叫作”糖(táng)堆儿”，到了清代(dài)，为(wèi)食用(yòng)便利(lì)，呈(chéng)现了穿成串的糖(táng)葫芦。

　　现在，糖(táng)葫芦种(zhǒng)类把(bǎ)戏许多，有悉数山楂(zhā)的、山(shān)楂加红豆(dòu)沙馅、山楂加绿(lǜ)豆沙馅、麻(má)山药的等等，款款诱人(rén)，成为一种大众(zhòng)化的(de)街(jiē)头食物。

　　大文学(xué)家(jiā)鲁(lǔ)迅(xùn)先生曾写过(guò)”我赠爱人双(shuāng)明珠，爱人赠我(wǒ)冰糖葫芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐(fǔ)是保定传(chuán)统风味小吃(chī)，原产自”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆腐房生意不大(dà)，可(kě)名望不小(xiǎo)，许多大饭店、熟肉店都(dōu)经销朱家螺丝豆腐，当(dāng)年仍是保定六味斋六味名(míng)吃中的一味。

　　朱掌(zhǎng)柜是(shì)唐(táng)山丰盈人(rén)，祖上就做豆腐生意(yì)。

　　9、漕(cáo)河驴肉

　　漕河(hé)驴肉是河(hé)北省传(chuán)统名菜。

　　驴肉(ròu)补血、补(bǔ)气、补虚，阿(ā)胶滋阴(yīn)补血、补(bǔ)肺润燥。

　　可见驴(lǘ)肉(ròu)不(bù)只滋味鲜美(měi)，还有保(bǎo)健(jiàn)功用(yòng)。

　　火烧的(de)发祥地为保定市徐水县漕河(hé)镇。

　　漕河系河北省保定市徐水县境内(nèi)河(hé)流称号，漕河镇以(yǐ)漕河(hé)命名。

　　漕河驴肉火烧前(qián)史悠(yōu)久(jiǔ)。

　　漕河驴肉先(xiān)以大火后以温火炖，配以近20种(zhǒng)调料(liào)，烹(pēng)煮时(shí)间长，熟度透彻，色泽(zé)光润，肉香而不柴，香味漫(màn)长(zhǎng)，松软适口。

　　10、白肉罩火烧(shāo)

　　白(bái)肉罩火烧(shāo)，是河北保定的当地名吃之一，起源于(yú)清(qīng)末，在(zài)中华旅行社出书的《中华小吃》中，它(tā)赫然夺(duó)目。

　　它仍是(shì)保定名楼义春楼的首要(yào)名吃之一。

　　它的制造工艺精深，选择新鲜的猪肉，经(jīng)重复冲刷(shuā)熬制，并(bìng)将(jiāng)煮熟的肉片切成薄(báo)片，再配以(yǐ)撕成光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词彩云状的火(huǒ)烧，用开过头汤重复浇制而成。

　　它(tā)的吃法考(kǎo)究三吃(chī)六味，即以(yǐ)白肉罩火(huǒ)烧(shāo)合作(zuò)不同(tóng)的(de)辅料(liào)，便能够吃出不同(tóng)的(de)风味(wèi)来，真是(shì)让人(rén)耐人寻味。

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