淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话(huà)等(děng)所有2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022)了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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