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一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）<一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗/p>

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。