颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力(lì)于(yú)开(kāi)发加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云(yún没带罩子让捏了一节课感受)南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gā没带罩子让捏了一节课感受n)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色(sè)，而且没带罩子让捏了一节课感受不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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