面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。