面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗18krgp值钱吗)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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