面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(g加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国uō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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