为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不(bù)放等(děng)问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟个人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟)密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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