咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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