银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

　　关(guān)于(yú)银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)以(yǐ)及干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄，银耳正常(cháng)的颜色的图(tú)片大全，正常银耳与(yǔ)硫磺银耳图(tú)片对比，硫(liú)磺熏过(guò)的银耳图片，干(gàn)银耳(ěr)怎么选择才知道(dào)有没有硫磺(huáng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识(shí)：

银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)用了这种物质的话(huà)，经过太天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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