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许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。