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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水(shuǐ宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(y宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市án)、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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