为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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