新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病(bìng)的(de)人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸(xī)收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗风处(chù)可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让(rà酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗ng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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