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　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuà磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子ng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营(yíng)独资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的(de)综合(hé)型(xíng)食品企业(yè),桂林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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