近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng复活的作者是谁，复活的作者是谁)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。复活的作者是谁，复活的作者是谁>

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī复活的作者是谁，复活的作者是谁)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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